こんにちは！今日はきびなごの南蛮漬けを作ってみました！
アジではよく作るのですが、きびなごは私自身初めての試みでした！
材料
- きびなご １パック
- 玉ねぎ 1/2玉
- ニンジン 1/2本
- レモン 1/2玉
- ピーマン １つ
- 顆粒だし 大さじ２
- 薄口醤油 ３０ml
- 酒 ３０ml
- みりん ３０ml
- お酢 ５０ml
- 砂糖 大さじ５
- 水 ３００ml
作り方
１、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれ千切りにして水にさらしておく
２、油を１８０度まで温めておく
３、油を温めておく間に、きびなごに満遍なく小麦粉をまぶす
４、きびなごを揚げ、粗熱を取っておく
５、鍋に酒と味醂を入れ煮沸し、アルコールを飛ばす
６、アルコールが飛んだら、顆粒だし、砂糖、薄口醤油、お酢、水、スライスしたレモンを入れ混ぜ合わせる
７、水にさらしておいた野菜の水気を切り、液と混ぜ合わせる
８、きびなごを入れ、優しく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成！
